Brokkoli Salat mit Cranberries
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 Stück rote Zwiebel
- 30 g vegane Mayonnaise
- 20 g Sojasauce glutenfrei
- 15 g Ahornsirup (oder Reissirup)
- Handvoll Cranberries
- Salatkerne
Anleitungen
Thermomix® Variante und andere ähnliche Geräte
- Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen.
- Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli darin 2 Minuten blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und abgießen. Brokkoli in eine Schüssel geben.
- Zwiebel putzen und halbieren, in den Mixtopf geben 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Zu der Zwiebel die Mayonnaise, Sojasauce und den Sirup in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 4 vermischen.
- Das Dressing mit dem Brokkoli vermengen. Cranberries und Salatkerne darüber geben und servieren.
Ohne Küchenmaschine
- Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen.
- Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli darin 2 Minuten blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und abgießen. Brokkoli in eine Schüssel geben.
- Zwiebel putzen und halbieren und in dünne Ringe schneiden.
- Mayonnaise, Sojasauce und den Sirup in einer kleinen Schüssel mit Hilfe eines Schneebesens vermengen, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
- Das Dressing mit dem Brokkoli vermengen. Cranberries und Salatkerne darüber geben und servieren.