Rohkostsalat mit roter Bete
Portionen: 4 Portionen ca
Zutaten
- 200 g Brokkoli
- 100 g Karotte
- 100 g rote Bete vorgekocht
- 1 Birne möglichst fest
- Ein paar Stängel Petersilie
- 20 g Olivenöl
- 20 g Balsamico Essig hell
- 30 g Salatkerne
- 1 TL Salz
- schwarzen Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
Zubereitung im Thermomix® oder ähnlichen Küchengeräten
- Brokkoli Röschen, Karotten geschält in Stücken, rote Bete in Stücken, Birne geviertelt in den Mixtopf geben.
- Mit Olivenöl, Essig, Salatkernen, Petersilie, einem flachen Teelöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer alles abschmecken.
- Deckel drauf und Spatel einsetzen. Für 5 Sekunden/Stufe 4 alles zerkleinern und dabei den Spatel bewegen.
Notizen
Die Zutaten werden bei diesem Salat alle roh verarbeitet, daher achte ich immer darauf, dass sie möglichst alle Bio-Qualität haben.
Den Essig kann man auch wunderbar durch Orangensaft austauschen.