Anleitung für den Thermomix (weiter unten ohne)

• Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Backblechen mit Backpapier auslegen.
• Ca 100 g Sauerkirschen aus dem Glas entnehmen und gut abtropfen lassen.
• Sojadrink, Sonnenblumenöl, Agavendicksaft in den Mixtopf geben.
• Rohrohrzucker, Backpulver, Natron, Salz und glutenfreies Mehl dazugeben und mit eingesetztem Spatel 20 Sekunden/ Stufe 3/ Linkslauf vermengen. Es sollte eine homogene Masse entstanden sein. Eventuelle Mehlnester vorsichtig mit dem Spatel unterrühren. Nicht zu viel im Teig rühren. Die Konsistenz sollte wie bei einem Rührteig sein.
• Ein Drittel des Teiges in eine Schüssel geben und mit 1 EL Backkakao verrühren.
• Hellen Teig in das vorbereitete Backblech geben. Den Schokoladenteig, mit einem Esslöffel, darauf in Klecksen verteilen und mit einem Zahnstocher leicht unterheben.
• Kirschen und Mandelblättchen auf dem Teig verteilen.
• Auf mittlerer Schiene für ca 20-25 Minuten backen. Mit Stäbchentest prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
• Zum Abkühlen: Den fertigen Kuchen mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form heben und auf ein Kuchengitter legen.

Ohne Thermomix: Bitte die Zutaten abwiegen und in einer Rührschüssel den Teig mit einem Schneebesen anrühren. Weiter der Anleitung folgen ab Punkt 5