Pumpkin-Spice-Pancakes Rezept
Portionen: 20 Stück
Zutaten
- 250 g Kürbispüree
- 50 g Sonnenblumenöl
- 50 g Agavensirup
- 300 g Sojadrink ungesüßt oder andere (vegane) Milchalternative
- 1 TL Pumpkin Spice Gewürz
- 200 g glutenfreies Mehl Kuchen & Kekse von Schär zum Beispiel
- 1 EL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Anleitung Thermomix®
- Kürbispüree, Agavensirup, Pumpkin Spice Gewürz, Sojadrink, Öl in den Mixtopf geben.
- Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz zugeben und 10 Sek./ Stufe 5 verrühren. Eventuell abschmecken/ nachsüßen.
- Pancakes werden in einer leicht gefetteten Pfanne, bei mittlerer Hitze ausgebacken.
- Mit einem Eisportionierer, oder mit einem Esslöffel, den Teig portionsweise in eine vorgeheizte Pfanne geben. Wenn sich auf der Oberfläche der Pancakes Blasen bilden, die Pancakes wenden.
Anleitung ohne Thermomix®
- Zutaten abwiegen.
- Alle flüssigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen.
- Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz zugeben und solange vermengen, bis alle Mehlnester aufgelöst sind und ein flüssiger Teig entsteht.
- Ausbacken, siehe oben.
Notizen
Die Pancakes am besten warm servieren. Mit Nussmus, frischen Beeren, Ahornsirup, oder mit leckerem Apfelmus.
Ich nutze zum Ausbacken sehr gern eine Crêpe-Pfanne (Affiliate Link*), diese braucht für die Pancakes nicht gefettet werden.